Produit des États-Unis
Une pomme de terre au four est un excellent accompagnement pour le homard car elle ne masque pas son goût. Écrasez le centre, incorporez la chair, puis remettez le tout dans la peau.
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de chair de homard cuite et décortiquée
- 4 grosses pommes de terre au four
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée, plus un supplément pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Évidez les pommes de terre. Coupez le dessus et videz le centre dans un grand bol en laissant la peau intacte.
- Écrasez. Ajoutez la crème sure, le beurre, le cheddar, la ciboulette, le sel et le poivre. Écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le homard. Mélangez délicatement pour que les morceaux restent entiers.
- Remplissez. Garnissez les peaux avec le mélange à l'aide d'une cuillère.
- Garnissez. Saupoudrez d'un peu plus de fromage et de ciboulette.
- Cuisson. Enfournez à 190 °C (375 °F) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage soit fondu.
Service
Pour 4 personnes. Suffisamment copieux pour constituer un repas à lui seul.
Conseils de pro
- Faites cuire les pommes de terre à sec, sans papier d'aluminium. Vous voulez que la peau soit suffisamment ferme pour servir de bol.
- Laissez refroidir les pommes de terre pendant dix minutes avant de les évider, sinon vous risquez de déchirer la peau.
- Ne pas trop écraser. Un peu de texture est préférable à une purée trop lisse.
- Ces pommes de terre se réchauffent bien, ce qui est rare pour les plats à base de homard. Idéal pour préparer à l'avance.
