Trempette au homard

C'est la recette idéale lorsque vous recevez du monde. Elle part vite, elle garde bien la chaleur et personne n'a à faire d'effort.

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de chair de homard cuite et décortiquée
• 225 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
• 2 oignons verts, hachés
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 c. à thé d'assaisonnement Old Bay
• Sel et poivre au goût
• Craquelins, tranches de baguette ou légumes pour servir

Préparation

1. Préchauffer le four. À 180°C (350°F).
2. Mélanger la base. Dans un bol moyen, combiner le fromage à la crème, la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, l'assaisonnement Old Bay, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Incorporer. La chair de homard, les oignons verts et 185 ml (3/4 tasse) de mozzarella.
4. Transférer. Étaler uniformément dans un plat allant au four.
5. Garnir. Répartir le reste de la mozzarella sur la surface.
6. Cuire. Pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit chaude, bouillonnante et que le fromage soit doré.
7. Décorer. Avec un peu plus d'oignons verts. Servir chaud.

Service

Pour 6 à 8 personnes. Accompagner de craquelins, de tranches de baguette ou de légumes coupés.

Conseils de pro

• Le fromage à la crème doit être parfaitement ramolli, sinon vous aurez des grumeaux impossibles à fouetter. Laissez-le sur le comptoir une heure.
• Assemblez le plat la veille et faites-le cuire directement à la sortie du réfrigérateur. Ajoutez 5 minutes de cuisson.
• L'assaisonnement Old Bay apporte beaucoup de saveur. Ne l'oubliez pas.
• Un plat peu profond permet d'obtenir une plus grande surface dorée, ce qui est la meilleure partie.