Sándwich de queso fundido con langosta

Queso a ambos lados de la langosta, no solo debajo. Esto mantiene el sándwich unido y evita que la carne se salga por detrás.

Ingredientes

• 1 lb de carne de langosta cocida y desmenuzada
• 8 rebanadas de pan de masa madre, o su favorito
• 8 rebanadas de queso cheddar fuerte, Gruyère o Havarti
• 4 cdas de mantequilla sin sal, ablandada
• Opcional: 1 cdta de mostaza Dijon
• Opcional: cebollino picado o cebolletas

Preparación

1. Enmantequillar el pan. Un lado de cada rebanada.
2. Dijon. Si la usa, extiéndala sobre el lado sin mantequilla de cuatro rebanadas.
3. Armar. Coloque queso en el lado sin mantequilla, amontone la langosta encima y cubra con más queso.
4. Cerrar. Coloque el pan restante con el lado enmantequillado hacia afuera.
5. Calentar la sartén. Sartén o plancha a fuego medio.
6. Asar. 3–4 minutos por lado, presionando suavemente, hasta que esté dorado y el queso se haya derretido.
7. Cortar y servir caliente.

Servicio

Rinde 4 sándwiches. Acompañar con pepinillos y papas fritas, o una taza de sopa.

Consejos profesionales

• Fuego medio, no alto. El fuego alto quema el pan antes de que el queso se derrita; es el error más común.
• El queso arriba y abajo de la langosta es estructural, no decorativo.
• No llene demasiado la sartén. De dos en dos, o la temperatura bajará y el pan se humedecerá con el vapor.
• Corte la langosta en trozos pequeños para que se distribuya en lugar de quedar amontonada en el centro.