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Tazón de hervido de cangrejos

Un hervido reducido a una sola olla. Primero las papas, al final los cangrejos.

Crawfish Boil Bowl recipe card from Sea Salt Lobster Co., Saco, Maine

Un hervido reducido a una olla y un tazón. Las papas van primero porque son las que más tardan, y los cangrejos de río van al final porque ya están cocidos.

Ingredientes

  • 1 libra de cangrejos de río cocidos
  • 2 tazas de papas pequeñas, cortadas a la mitad
  • 1 mazorca de maíz, cortada en trozos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de sazonador Old Bay
  • 1 limón, cortado en gajos
  • Perejil picado, para decorar

Preparación

  1. Primero las papas. Hiérvalas en agua salada durante 10 minutos.
  2. Maíz. Añádalo y cocine 5 minutos más, hasta que esté tierno.
  3. Escurra y regrese todo a la olla.
  4. Aderece. Agregue la mantequilla, el ajo y el Old Bay. Mezcle para cubrir.
  5. Cangrejos de río. Incorpórelos suavemente y caliente durante 2 o 3 minutos.
  6. Sirva en tazones con gajos de limón y perejil.

Servicio

Rinde para 2 o 3 porciones. Servilletas y un tazón para las cáscaras.

Consejos profesionales

  • Sale el agua de las papas adecuadamente. Es la única oportunidad de sazonar las papas desde adentro.
  • Los cangrejos de río ya están cocidos: solo necesitan calentarse, no hervirse. De dos a tres minutos, mezclando suavemente.
  • Mezcle la mantequilla y el Old Bay en la olla caliente fuera del fuego para que el calor residual resalte las especias.
  • Corte las papas a la mitad en lugar de dejarlas enteras. Se cocinan uniformemente y absorben más mantequilla.

Qué necesitarás

Empacado a mano en nuestras propias instalaciones en Saco, Maine.